我和老梁的认识，源于一次下乡调研。

　　十年前，我有个扶贫的课题，到邻县一个村进行调研。那天我和同事走访了很多贫困户，获取了第一手的资料。天色渐暗时，村支书把我们带到了最后一户人家。那家两层的楼房，看起来装修没几年，偌大的院子放着些竹篙木架类的，好像不是晒衣服用的。

　　“这是老梁家，有做挂面的手艺。”村支书看出了我们的疑问，“去年老婆子生了一场狠病，到同济做的手术，欠下了一大堆的债。”因病致贫，这正是我们关注的话题，我一边想着一边走进老梁家。“老梁，有人来看你们了。”村支书话音刚落，老梁端着碗从里屋出来。“我去给媳妇儿喂饭了。”老梁显得有点木讷。跟他握手时，能感觉到手的粗糙。“还没吃饭吧，我给你们下挂面去。”老梁说，我们连忙推辞着。“你们就尝尝老梁的手艺吧，顺便帮他宣传宣传呗。”村支书说。我们只好说添麻烦了。

　　老梁煮面条时，我们跟他妻子交流了几句。他妻子气色还行，只是不能下床，每天靠药物控制，需要很多后期费用。

　　“挂面煮好咯，请各位品尝！”不久，老梁就从厨房端出几碗热气腾腾的面条来。面条看起来很普通，撒了些香菜和葱末，滴了些辣椒油。不过，白色的面条绿色的青菜，看起来挺有食欲的。刚吃第一口，我就被那面条征服了。那面条细腻却不粘牙，带着一种自然的面香，吃起来非常有劲道，清香爽口。“面粉是我们当地产的，日照充足，所以质量好”，老梁讲起来有点眉飞色舞，“纯手工制作，自热风干，味道纯正，这是我家祖传的手艺呢。”吃着老梁的挂面，我灵光一现，一下想到帮老梁脱贫的路径了。

　　那天，我们买了几箱老梁的挂面，一到学校就开始宣传起来。因为老梁的挂面好吃，销路非常好。有了快递后，老梁的生意越做越红火。后来他注册了一家公司，名字就是“老梁挂面”。老梁如期脱贫了，他老婆的病也好了许多，常常帮老梁晒面。老梁招了几家贫困户入股，手把手教他们做挂面，共同把挂面的生意做大做强。

　　我经常去老梁家，每次去都发现他的挂面供不应求。不过，老梁并没有放低质量的要求，不断改善挂面的品质，开发出新的产品，以服务更多的客户。

　　从“一面”之交到忘年交，我和老梁因为挂面结下深厚的友谊。

来源：云和县融媒体中心　作者：赵自力　编辑：黄丽芬