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食品安全典型案例公布 ――油条里明矾超标早餐店主被拘役
2019年01月02日 10:28  云和新闻网

  蓝某某,男,1972年出生,云和县人,在云和县凤凰山街道南门路经营早餐店售卖油条。云和县市场监督管理局执法人员对某早餐店进行检查时,得知其销售的油条是从本案当事人蓝某某处购进,执法人员对油条进行抽样送检。经第三方检测机构检测,蓝某某制售的油条中,铝的残留量为385.1mg/kg,不符合GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的铝残留量≤100mg/kg的标准。

  据蓝某某交代,其为了使油条蓬松酥脆,在明知不能过量添加硫酸铝铵(即“明矾”)的情况下,仍然在制作油条过程中添加硫酸铝铵,并销售给吴某早餐店及其他顾客食用,其行为构成生产、销售不符合食品安全标准的食品。县市场监管局将案件移送县公安局,县公安局对当事人刑事立案查处。

  明矾,又叫白矾,化学名称是硫酸铝钾(钾明矾)或硫酸铝铵(铵明矾),是一种常见的食品添加剂,常用于豆类制品、油炸面制品、海蜇等食品的加工生产中,但用量受到严格控制。过量摄入明矾,会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育,造成痴呆。 云和法院审理认为,被告人蓝某某生产、销售不符合食品安全标准的食品,足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病,其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。依法判处拘役五个月,并处罚金人民币4000元。

  云和县食品安全委员会办公室 2018年12月28日

来源:云和县新闻中心 作者: 编辑:鲍金凤

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