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麻叶果
2018年10月12日 09:31  云和新闻网

  云和山区农民有制作麻叶果的习俗。

  麻叶,即苎麻叶,接近圆形,表面粗糙,背面密生白色的柔毛。苎麻是多年生植物,再生能力很强,平原、丘陵区、山区都可种植,一年三季,年复一年,当年栽种,当年受益。苎麻叶蛋白质含量较高、而且营养丰富,吃麻叶果能耐饥渴、长力气,老少兼宜。

  每年开春之后,云和山区农民就会摘取新鲜嫩苎叶,洗净晾干后,与糯米饭一起放在石臼中捣烂,均匀搓揉,形成青翠欲滴的饭团,然后把饭团捏成小块,放在蒸笼中蒸熟。这是最常见的麻叶果,蒸熟后还是绿的,很有嚼劲。也可以把饭团擀成薄皮,油炸后金黄酥脆、清香甘润。薄皮还可以包上馅,蒸熟后就成了绿色的蒸饺。麻叶果的吃法很多,因人因地而异。

  麻叶果是纯手工制作的天然食品,从采麻叶到成品上桌,整个过程就像小孩玩“过家家”,充满了童趣,原始浓郁的乡土气息备受人们的喜爱。现在,制作麻叶果成了云和梯田景区的特色农耕体验项目,吸引了不少游客。

来源:云和县新闻中心 作者:《童话云和故事会》编委会供稿 编辑:吴晓青

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